Fèves fraîches et ramadan : toutes nos recettes

Ce couscous à l'agneau est le plat festif par excellence pour célébrer dignement l'Aïd el-Fitr. Généreux, parfumé et réconfortant, il rassemble famille et amis autour d'un moment de partage et de convivialité après le mois de Ramadan.

Symbole de générosité et de fête, ce couscous à l'agneau célèbre magnifiquement la fin du jeûne et le retour des moments de partage gourmand. Un plat traditionnel qui réchauffe les cœurs et honore cette belle fête familiale.

Recette du terroir Bônois ( Annaba) et c'est aussi une recette familiale, rouss bratel est un plat à base de fèves tendres vertes, on la prépare en deux versions, celles ci, les fèves ne sont pas à écosser encore, la fève à l'intérieur n'a pas encore atteint sa maturité, c'est , il est dit qu'à ramadan, que l'on devrait dans la mesure du possible, consommer de tous les produits de la terre et mer, une sunna.

Rous ou ros bratel, fèves à écosser et fèves tendres , deux plats exclusifs de la cuisine du terroir bônois, deux recettes inédites publiées en 2008 que j'ai remontées, un plat qui a fait le buzz sur la blogosphère, très savoureux que l'on accompagne toujours de pain brioché maison.

Une variante de couscous fin sans sauce , le mesfouf du printemps aux fèves et petits pois tendres et frais .